Super Spageti Turunkan Risiko Penyakit Jantung
Kompas.com selasa 27 september 2011 - Sebentar lagi kita akan memiliki cara "enak" untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Para ilmuwan dari Italia dan Spanyol mengatakan mereka sedang mengembangkan tipe pasta yang dibuat dari tepung barley yang baik untuk jantung.
Barley, jenis serelia yang kini lebih banyak dipakai sebagai sumber citarasa pada industri bir dan whisky ini mengandung protein gluten. Ia juga mengandung karbohidrat dan protein yang cukup tinggi, serta asam folat, zat besi dan kalsium. Barley juga kaya akan serat, antioksidan dan vitamin E.
Menurut Vito Verardo, PhD dari University of Bologna di Italia, dan Ana Maria Gomez-Caravaca, PhD dari Universitas Granada, Spanyol, tidak lama lagi di pasaran akan tersedia pasta barley yang diberi label "mengurangi penyakit jantung dan sumber serat terbaik".
